Готовим овощи

Сразу вспомнилось стихотворение Губермана:" Бывает- проснёшься как птица, крылатой пружиной на взводе, и хочется жить и трудиться! Но к завтраку это проходит..."

Леночка, я "греческий салат" тоже люблю! Но всё же у тебя кое-что новенькое для себя узрила, за что большое спасибо!!!

Только что прочитала в соцсетях
то ли голодная, то ли в самом деле вкусно
чеснок не очень, но запахло.....

Аджапсандал (блюдо грузинской кухни)



Ингредиенты для "Аджапсандал":

Говядина — 500 г
Картофель (средний) — 500 г
Лук репчатый — 500 г
Морковь — 500 г
Помидор — 500 г
Перец болгарcкий — 2-3 шт
Баклажан — 2 шт
Чеснок — 5 зуб.
Зелень — 1 пуч.
Соль ( перец)

Оговорюсь: я не придерживаюсь точного соотношения продуктов - чего-то больше, чего-то меньше. И в постные дни отовлю это блюдо без мяса. Вкусно и без него получается.

Итак:


Приготовим наши ингредиенты.
Порежем на кубики среднего размера баклажаны и выдержим их в соленом растворе один час (я это не делаю. Баклажаны в процессе тушения горечь теряют. В Грузии не видела, чтобы баклажаны выдерживали в солёном растворе). Затем сливаем воду, отжимаем.

Картофель, перец чистим и нарезаем кубиками. Также поступаем с мясом. Лук нарезаем полукольцами, морковь кружечками. С помидоров снять кожицу (не делала ))))), и порезать.
На дно кастрюли с толстым дном (у меня чугун) выкладываем слоями:
1. Мясо, нарезанное кубиками.
2. Лук, морковь.

Затем картофель, баклажаны, перец. Каждый слой посыпаем солью, перцем, любимыми специями, чесноком. Ни грамма воды.(Я на дно наливаю немного растительного масла). Все готовится в собственном соку. Сверху помидоры.

Накрываем крышкой, и поставить на маленький огонь. Готовится аджапсандал примерно 2-3 часа (мне хватает1,5 часа с мясом, а без мяса за пол часа готово). В конце по желанию добавить зелень (в идеале кинза). Можно использовать и базилик.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного Всем аппетита!

Рецептура взята с этого сайта. Мои только комментарии
http://www.povarenok.ru/recipes/show/47707/

РУЛЕТЫ ЗАКУСОЧНЫЕ
Ингредиенты:
1 небольшой кочан капусты, 5-7 морковин, 2 головки чеснока, соль по вкусу.
Для рассола: 1 л воды, 1 ст. ложка соли.
Приготовление
Капусту разобрать на листья, опустить на 3-5 минут в кипящую подсоленную воду, откинуть на дуршлаг.
Морковь натереть на крупной терке, смешать с мелко нарубленным чесноком.
Полученным фаршем начинить капустные листья, свернуть их в трубочку, сложить в глубокую посуду, залить кипящим рассолом так, чтобы жидкость полностью покрывала рулеты.
Для цвета можно положить небольшой ломтик свеклы, сверху поставить гнет.
Через 2-3 дня закуску можно подать на стол.
Взято отсюда: http://blogs.privet.ru/community/divo/135161642

С появлением редиски семья с удовольствием наслаждается салатом из этого овоща с зеленым луком и отварным яйцом. Вместо майонеза предпочитаю соус из сметаны: к сметане добавить 1/3 ч.л. горчичного порошка, молотого черного перца и немного соли. Все получается вкусно, но важно выбрать сочную и спелую редиску. Как это сделать:

Обращайте внимание на размер. Выращенный в природных условиях овощ не должен превышать 4 см в диаметре. Используйте тест-полоску. Если вы покупаете овощи на рынке, вы можете попросить продавца разрезать редис пополам, чтобы приложить к одной из половинок тест, так, чтобы на нее попал сок. Если на полоске отразился красно-фиолетовый цвет, значит количество нитратов в данном продукте не только присутствует, но и зашкаливает.

Источник: http://www.likar.info/zdorovoe_pitanie_i_dieti/news-80246-redis-polza-vred-i-sovety-po-vyboru/%20Likar.info